Cantine Due Palme, Cellino San Marco

Die Cantine Due Palme wurden 1989 als Genossenschaft gegründet und verarbeitet heute die Trauben von 1000 Mitgliedern von einer Rebfläche von etwa 1200ha. Die Produktion besteht zu 85% aus Rotweinen und zu 15% aus Weissweinen. Die Sorten Primitivo und Negroamaro machen den allergrössten Teil der Bestockung aus. Die Azienda verfügt über zwei grosse Keller, in denen moderne Tanks und Pressen die Verarbeitung der Trauben unter besten Bedingungen und temperaturkontrolliert erlauben. Der Fasskeller beinhaltet Barriques und Tonneaux aus französischem Eichenholz und grosse Fässer aus slawonischer Eiche. Gut 40% der gesamten Produktion werden unter verschiedenen DOC-Bezeichnungen abgefüllt.